火锅业年营业额超1400亿小肥羊海底捞延伸产业

泡沫雕刻机 | 2021-01-18
本文摘要:网易财经截至4月27日,全国火锅饮食网站约20万家,年销售额达1400亿元。

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网易财经截至4月27日,全国火锅饮食网站约20万家,年销售额达1400亿元。今天,中国烹饪协会在北京发布了火锅行业的发展报告。报告显示,年度百强饮食企业中,火锅企业的经营额约占3成。

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2009年,以加盟为扩张手段的火锅连锁企业争相将经营重点转向直营。小肥羊、小尾羊、重庆德庄、秦母等着名企业到2005年加盟店的比例在95%以上。目前,以小肥羊为代表的企业开始大幅增加加加盟店数量,减少直营店。

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截至2009年12月31日,小肥羊公司享有的自营餐厅数量约为161家,授权餐厅经营数量为293家。近年来发展起来的火锅企业,如吸奶、海底捞等企业更加专注于直营连锁店的发展,严格允许加盟店的拒绝。

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目前,全国116家店铺均为直营店、海底捞全国40家店铺均为直营店。同时,火锅企业开始向上下游延伸。如东来顺、小肥羊、福成肥牛,不仅享有国内规模小的牛羊肉屠宰加工基地,肉类加工品供应企业,流通各大企业都很强。

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德庄、秦母、海底捞、黄记煌等火锅企业分别设立了自己的辣椒、青椒、蔬菜生长基地,建立了材料、调味、加工基地和仓库加工物流基地。在下游产业,火锅企业也创造了第二个市场,特色核心产品进入商业,东来顺相关产品已经转入4000家商业。

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